Люблю готовить вкусную еду.

[Тамар]

КАРТОШКА-ГАРМОШКА
- Картофель (молодой, 6 небольших )— 500г,
- Шампиньоны (свежие) — 70г,
- Масло растительное,
- Зелень (укроп, петрушка),
- Соль (по вкусу),
- Перец черный (молотый, по вкусу),
Грибы мелко порезать, добавить рубленную зелень, слегка присолить и поперчить. Если картофель молодой, хорошо промыть и не очищать. В каждой картошке сделать глубокие надрезы (не прорезая до конца). В картошку, аккуратно отодвигая надрезанные пласты, вложить грибную начинку. Так поступить со всеми картофелинами. Работа кропотливая и требующая терпения. Но результат того стоит. Начиненную картошку выложить на противень (можно застелить его фольгой) и слегка полить растительным маслом. Запекать в духовку 30 минут, накрыв фольгой. После снять фольгу и зарумянить. Картошка-гармошка готова!

[A®ian]

Тамар,  F если картофель старый и чищеный? Надо бы попробовать. По крайней мере выглядит красиво.
А кто мне подскажет, где можно купить копчёный чернослив и жидкий дым? Давненько не видел в магазинах.

[ЖизнЯ]

если картофель старый и чищеный?

Можно и с таким .
Я обычно в "рукаве "запекаю.Получаеться очень вкусно
И еще посыпаю зеленью(какая под рукой есть или даже сушенную и чеснок-на любителя)

[Олюшка]

Жизня, напиши рецепты мамалыги, фасольки, капусты с аджикой и орехом!

[A®ian]

А я рецепт аджики никому не даю. Но многих угощаю.

[Олюшка]

Я имею в виду сухую аджику!

[ЖизнЯ]

напиши рецепты мамалыги, фасольки

ну это на любителя....не думаю что тут такие есть

капусты с аджикой и орехом!

капусту нашинковать мелко,закинуть в кипящую воду,варить минут20,затем откинуть на дуршлаг и остудить.Хорошо ручками отжать(чем меньше воды останется тем вкуснее будет).Блендером измельчить орехи(грецкие или фундук),нарезать зелень(любую),добавить мелко нарезанный репчатый лук(можно и без него).Капусту измельчаем бленедером.Добавляем аджики (аджика не наша из помидорчиков а сухая из красного перца и специй продаються в магазине или на рынке спрашивайте в отделе специй)Все смешиваем.Соль по вкусу.И готово.
Все кто пробывал это блюдо,просят добавки и рецептик Во время поста это блюдо в нашей семье пользуеться успехом
Вместо капусты можно использовать стручковую фасоль или баклажаны

А я рецепт аджики никому не даю. Но многих угощаю.

Я поняла что вы настоящий повар
Сама иногда секретничаю с рецептами,но потом совесть все же заставляет делиться Ведь даже шеф повара лучших ресторанов мира деляться рецептами

[A®ian]

ЖизнЯ,  я не даю некоторые рецепты, только потому, что пока человек не приготовит блюдо под моим неусыпным контролем, он не получит тот окончательный результат, который надо. Но есть, конечно, и семейные тайны.

[Тамар]

Как начинается сезон цветной капусты (он ещё продолжается!) у меня на столе практически каждодневно один остренький и пикантный салатик.

Салат "ЦАРИЦА ТАМАРА".
- капуста цветная – 300 гр.
- чеснок – 2 зубчика
- сыр – 100 гр.
- орех грецкий – 0,3 стакана
- петрушка – по вкусу
- укроп – по вкусу
- майонез – по вкусу
Сырую цветную капусту почистить и натереть на мелкой терке. Зелень измельчить. Орехи мелко нарезать (или помолоть на кофемолке). Чеснок очистить и раздавить в чеснокодавилке. Сыр натереть. Соединить все ингредиенты. Заправить майонезом. При желании посолить (рекомендую Адыгейскую соль, продаётся в магазине. Я её делаю сама). Перемешать.
Т.к. я майонез не ем я заправляю сметаной. Для любителей салата по-плотней добавляется варёное яйцо.
В пост ингредиенты без яиц, сметаны, сыра, а добавляю варёного кальмара и заправляю маслом. Лично для себя добавляю аджики (перечной). Когда "туго" с зеленью добавляю зелёную аджику.
Все кто пробовали не могут определить основную составляющую салата: цветную капусту!

[A®ian]

Тамар,  что а Вас входит в зелёную аджику?